文山職能工作坊。

       到了家屬座談日的那一天，我們一同到

十樓的大禮堂，廣大的場地與溫馨的佈置，

配上這半年來我們活動的影片，令人期待的

這次做兩道菜,其中的涼拌小黃瓜等佐料是可以通用，所以這次準備多一點。

如果用的是瓜瓢比較大，最好先刮除瓜瓢再用。

假如英式黃瓜，因為瓜瓢比較小，口感會較爽脆。

白醋就是一般白米釀造的醋，台灣常見的是工研醋。

每個星期一早上，就有大家夥兒期盼的「快樂金頭腦」課程。本週的「快樂金頭腦」課程在上看圖猜成語的猜謎遊戲。

大家分組抽成語題目後，就是學員們畫圖動動腦的時刻，每個人都用盡想像力，嘗試用圖畫來表現出文字的意思。

　　以下是學員們畫出來的猜謎語：

泰國菜，泛指泰國民族的飲食文化。泰國菜以酸、辣、鹹、甜、苦五味的平衡為特點。

首次嘗試泰國菜的人都會覺得味道很獨特，因為五味同一時候顯現在舌頭上，而且有很多調料是東南亞特有的。泰國菜用調料的特點，整體來說善用椰奶，九層塔，香茅，泰國青檸（又稱青檸菜），和辣椒。

泰國一般的主食，就是泰國本土出產的茉莉香米。泰國中原土地肥沃，雨水充足，種稻米一年能收三至四次。

每到了英文社的時間，就是我們期待已久的時間；因為可以加強我們學員們英文的各項能力,我們所用的教材大部分都是專用觀光美語、大家說英語等；我們會請七位英文能力算不錯的學員輪流備課與教學。

七位美語老師都帶來不同的上課方式，以及上課內容；我們都上的津津有味，大家都很認真的聽課，並且在愉快的氣氛中學習英文

我們也學習用英文表達簡單的會話例如：在餐廳用餐的對話、用餐禮儀、如何點菜等等…

每周的星期五，文山坊固定的活動：烹飪課又來了

這次我們教的是【茶泡飯】，簡言之，就是用茶包來泡飯做出的美味料理。

飯由林老師事先用電鍋蒸好，然後加上茶泡飯的材料─蔥、鯛魚、鮭魚、綠茶等等，在飯上搭配。

老師一邊講解，學員們一邊練習做簡單的準備

從一開始的清潔、洗菜、挑菜，到之後切菜、調味，每個學員都很開心的一同參與操作。鮭魚由學員輝媽用筷子在快鍋繳動，稍微煮熟•學員小真也很認真的練習把鯛魚切成薄片，每位學員都很專注的把自己分配的工作做好。

過去，我對烹飪非常生疏，曾經在廚房把手腳燙傷，過了很久才復元。現在可以有這樣的機會，藉由每週五的烹飪課慢慢練習，真的很高興。

        一大早，八點不到，一行人在松德院區一樓大廳前集合，清點人數後浩浩蕩蕩坐遊覽車出發，今天的行程是前往新竹南園。

松德院區1樓大廳

        今天天氣不錯，看著窗外有田園和山坡，不知道在鄉間生活的人們是否很優閒，想著我的未來，如果有機會，老了後住在有山有水的田園中，可能是最好的環境吧。不久後，車子抵達第一個參觀地點─南園。

南園

    這次的烹飪課程,我們所要做的是越南春捲.這次的越南春捲參加的學員很多,可以說是非常踴躍.而帶領這次的活動是 林尊陽 老師,一開始大 家聽從 老師的指導,從準備食材開始,有春捲皮,內餡有雞肉絲,紅蘿蔔,小黃瓜,美生菜.調味料有魚露,檸檬,些許的胡椒鹽.

    而做法很簡單,就是把內餡包在春捲皮內,不露出食材就可以,做好了後,就可以吃了,大家紛紛加入戰局,吃的津津有味,讓這次的烹飪課程畫下完美句點.

    文山坊慶生會是三個月辦一次，我們一大堆壽星都非常期待這一天。大家夥兒一起唱生日快樂歌，每位壽星發表自己的生日感言。老師們送給我們這些壽星花朵跟筆記本來當作生日禮物。大家拿到禮物都非常高興。

看到 楊素珍老師為大家準備的蛋糕跟點心，口水都快要垂涎三尺囉!!

我第一個剪，跟義剪的工作人員說：要剪什麼樣的髮型？打薄、層次、剪留海。我把自己的脖子披上毛巾，再披上剪頭髮的圍兜開始剪，先從打薄，拿電剪的刀子連耳朵上的頭髮也修了2公分，接著剪層次，最後留海。剪好了，同學看了都說：還不錯呢！大家都變的非常漂亮、帥氣，每個人都很滿意。

非常感謝這次前來義剪的松山社大義剪社社員們，讓我們得以有漂亮帥氣的造型！

剛剛過去的情人節，最受歡迎禮物，除了花朵之外，是什麼呢？答案就是巧克力。不管是大人還是小孩，每個人都是愛吃巧克力，快樂的時候吃、不快樂的時候也吃。但是媽媽總是會告誡小孩子，別吃太多巧克力，不然容易蛀牙；愛美的小姐也會節制自己少吃，以免發胖。

賀喜巧克力公司的研究人員把可可粉以及黑巧克力和超級水果放在一起做比較，從中得以了解黃酮醇和茶多酚的含量。研究結果顯示，可可粉的抗氧化活性程度，比起其他所有超級水果粉的抗氧化活性明顯多了許多，可可粉的總黃酮醇含量大約每公克含量30.1毫克，明顯高於其他超級水果粉約每公克少於10毫克的含量。

    採用冷壓方法、未經精製加工的橄欖油，保有最豐富的營養成分，具抗氣化力，保健作最佳。單元不飽和脂肪酸為主的油脂。

• 主要成分：單元不飽和脂肪酸〈包括油酸等，含量豐富〉、多元不飽和脂肪酸〈包括亞麻油酸、次亞麻油酸，含量較少〉、磷脂酸、橄欖多酸、維生素〈A、D、E、K〉、胡蘿蔔素、葉綠素等。

  
  

大家常常說：『吃飽了、就想睡』不過說歸說，可別真的做，據希臘的研究發現，吃過晚餐後至少一小時後再睡覺，中風的風險，至少可能降低66%。

希臘約阿尼納大學學醫院是今年的歐洲心臟病學會學衠研討會提出報告，他們以1000位患者為研究對象，其中500人是健康民眾、250人有中風病史，250人患急性冠狀動脈候群研究請他們填寫問卷，問卷中的題目包括詢問睡眠習慣、吃飯時間等各種生活習慣的資訊，分析後發現飯後睡眠的時間和中風病發很有關係。

人體攝取的食物經過胃與十二指腸的消化分解後，絕大部份的養份經由小腸吸收，剩下來的殘渣進入大腸，由大腸進一步吸收水分，形收大便。由此可知，殘渣的成份和含水量決定了大便的形狀與軟硬，也影響排便的速度；如果粗纖維的含量較高，除了有助於形成糞便團塊，也會保持糞便較多含水量以及刺激大腸蠕動。

因此，不難理解什麼高纖的食物與足夠的飲水被認為有益於改善便秘，而且美國營養學會要具體建議每日攝取20 -35克的膳食纖維。

蔬果是最主要富含纖維的食物，其中葉菜類比根莖類好，比方菠菜、甘藍、花椰菜等；纖維較粗的水果，像是蘋果、李子、洋梨、芒果、奇異果能提供更多的膳食纖維。粗糙的五穀類也是很好的高纖食物，比方糙米、大麥、麥麩，這是因為穀皮的成份就是粗纖維；相反地，精製米〈白米〉因為去掉米糠，含有的纖維量就少很多。

懶得運動、沒興趣控制飲食，這樣的人也能活得健康長壽嗎？答案是可以！只要多交朋友，平均就能多活3.7年！

根據美國楊翰大學和北卡羅萊納大學，針對30萬名民眾追踪長逹8年的研究發現，朋友夠多、社交關係好的人，平均比起個性孤僻、社會支持少的人長壽3.7年。

研究期間就發現，有正常社交生活者的死亡率，比起社會支持少者低了5成。研究人員分析，良好的社交網路的好影響等同戒菸，而社會支持少者死亡風險和酒鬼差不多。在過去研究中就發現，擁有較多朋友的人，不管是血壓或膽固醇都較低，葡萄糖代謝能力較佳、壓力荷爾蒙較低。

多交朋友，每天和朋友喝杯咖啡更好，據一項在以長壽聞名的希臘伊卡里亞島的調查發現，島上居民每天至少喝1杯咖啡，即使有高血壓也能活得很健康。伊卡里亞島有1/3居民年逾90歲，罹癌風較其他西方國家低20%，心臟病罹患率也低50%，且沒人患失智症。

       大力水手吃了菠菜變得更有力量可以擊退壞人，英國列斯特大學的研究則發現，多吃菠菜等綠葉蔬菜，有助於降低第二型糖尿病。

糖尿病會影響視力、肢體平衡感，引起高血壓、腎臟病、心臟病、截肢、中風等疾病，就可以說是現化人最頭痛的慢性病，刊發在最新《英國醫學期刊》的研究，分析了6頊追蹤涵括22萬人的研究報告，這些研究都有探究攝取蔬果和第二型糖尿病的關係。分析顯示，人們每多吃1.5份的綠葉蔬菜，降低14%的糖尿病罹患率，而多吃水果則沒有太大影響。

       根據美國心臟學會的飲食標準，中華民國心臟基金會也訂出了幾個飲食原則，有助於降壞膽固醇，提升好膽固醇：

低膽固醇飲食，每日不超過200毫克：

多人和好朋友見面，常會說：『看到你我的氣就沒有了』這可不是客套話！因為研究發現和好友開懷大笑，真有減壓作用。

第一項研究是請志願受試者，分別觀看『豆豆先生』、『六人行』等喜劇影集及非關幽默的高爾夫球練習或野生動物等影片，再監測受試者觀看電視時對疼痛的耐受程度，研究中讓受試者戴上冰鎮袖套或量血壓的袖帶，並充飽氣給予壓力。

親愛的飛飛姊