大力水手吃了菠菜變得更有力量可以擊退壞人，英國列斯特大學的研究則發現，多吃菠菜等綠葉蔬菜，有助於降低第二型糖尿病。
糖尿病會影響視力、肢體平衡感，引起高血壓、腎臟病、心臟病、截肢、中風等疾病，就可以說是現化人最頭痛的慢性病，刊發在最新《英國醫學期刊》的研究，分析了6頊追蹤涵括22萬人的研究報告，這些研究都有探究攝取蔬果和第二型糖尿病的關係。分析顯示，人們每多吃1.5份的綠葉蔬菜，降低14%的糖尿病罹患率，而多吃水果則沒有太大影響。
但在吃蔬果預防或控制糖尿病時，也要注意蔬果是否變質。印度民間多年來流行用生葫蘆瓜、黃瓜、南瓜、甜瓜等葫蘆科植物加上苦瓜一起打汁，加黑糖飲用來控制血糖，沒想到印度科學與工業研究委員會副袐書長喝了郤一命鳴呼，其夫人雖救回一命，但也住院了很久。原因是原本很健康的葫蘆科植物如果吃起來變苦，顯示是含有劇毒的葫蘆素，千萬別再食用。
擷取自常春雜誌2010年10月號331期
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