每周的星期五，文山坊固定的活動：烹飪課又來了
這次我們教的是【茶泡飯】，簡言之，就是用茶包來泡飯做出的美味料理。 飯由林老師事先用電鍋蒸好，然後加上茶泡飯的材料─蔥、鯛魚、鮭魚、綠茶等等，在飯上搭配。 老師一邊講解，學員們一邊練習做簡單的準備 從一開始的清潔、洗菜、挑菜，到之後切菜、調味，每個學員都很開心的一同參與操作。鮭魚由學員輝媽用筷子在快鍋繳動，稍微煮熟•學員小真也很認真的練習把鯛魚切成薄片，每位學員都很專注的把自己分配的工作做好。 過去，我對烹飪非常生疏，曾經在廚房把手腳燙傷，過了很久才復元。現在可以有這樣的機會，藉由每週五的烹飪課慢慢練習，真的很高興。 拿刀切鯛方法， 林 老師示範刀法給大家看，教學員慢慢操作。 老師示範把葱輕拍 學員協助剁碎蔥段 老師和學員一同切菜，做好料理前的準備 開始煎魚囉！ 將準備好的材料混在一起 這次的成品：美味可口茶泡飯 由文山坊學員阿正與小汪編輯製作 材料與食譜： 材料： 白飯半碗、台灣鯛一隻、鮭魚肉一片、蔥一支、芝麻少許，綠(煎)茶茶包一份，綠（煎）茶茶葉少許 調味料： 鹽、柚子胡椒、芥茉 做法： 1. 將鯛魚肉去頭去骨後，將魚肉去皮後切薄片備用 2. 鯛魚頭及中骨部分以半鍋水熬成高湯加入少許茶葉去腥 3. 鯛魚薄片以高湯川燙至熟 4. 鮭魚下鍋乾煎，將魚肉及魚皮炒至鬆散成魚鬆狀 5. 青蔥切末及絲備用 6. 將綠茶茶包以熱水沖開備用 7. 盛飯約半碗，依序放上鯛魚片、蔥末、白芝麻及芥末 8. 盛飯約半碗，依序放上鮭魚鬆、蔥絲、白芝麻及芥末 9. 最後依喜好選擇魚高湯及綠茶沖泡即完成 
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