客家小炒
備料:魷魚、豬肉、芹菜、蔥、胡蘿蔔、蝦米、香菇、洋蔥、醬油、蒜頭、米酒、辣椒、木耳。主要的材料是魷魚，豬肉和芹菜。其它的佐料可以適當準備。
準備過程:芹菜葉子先拔掉，切斜斜的一小段一小段。胡蘿蔔雕成鋸齒狀後切片叫好看。香菇先泡在熱水中。豬肉也切成小條的肉絲形狀。魷魚表皮的膜要先撕下來。切片要順著切，才不會煮的時候捲曲。其它的調味以及香菇都切片(包括:辣椒、木耳、洋蔥)。
炒作:豬肉先下去炒，逼出油來。然後把豬肉拿出。接著鍋內加油後，魷魚放下去炒。
學員製作情況 炒好後跟豬肉放在一起。接著香菇、木耳、洋蔥、蝦米加上泡香菇的一些水下去煮。
接著放入豬肉和魷魚，炒一會兒，最後放調味料去煮就做好了。
製作:小白
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