文山職能工作坊。

吻仔魚炒飯

吻仔魚炒飯只是比蛋炒飯要多了吻仔魚，因此這是一盤簡單的料理，家裡有小孩的話，也是小孩很喜歡吃的一道家常炒飯。

材料:吻仔魚 一兩à所有學員共用的量、蛋一顆à一個人一顆或是兩人一顆、蔥一支、洋蔥半顆、大蒜少許，白飯一碗à一人一碗。

做法:

1.      洋蔥、大蒜、蔥等切碎備用。

2.      吻仔魚下鍋乾炒至水氣散發完為止，加入蒜末及蔥末去腥。

3.      起油鍋將吻仔魚油炸約十秒至金黃，起鍋備用。

4.      蛋打散下鍋煎熟炒散，起鍋備用。

5.      起鍋爆香洋蔥大蒜及少許蔥白末，再加入白飯及蛋拌炒至鬆散狀。

6.      起鍋前灑上蔥末拌炒，盛盤。

7.      灑上酥炸吻仔魚及完成。

很簡單吧，這個食譜就是這樣，

如果要再簡化也可以，

因為吻仔魚本身有鹹味，

所以不加蛋或是不加蔥和蒜都可以，可以自己參酌。

                                        本篇由  小白編輯